Brezing' Schümli ExQuiSit -Kaffee-1000g Bohnen

Brezing' Schümli ExQuiSit -Kaffee-1000g Bohnen

Brezing' Schümli ExQuiSit -Kaffee-1000g Bohnen

80% Arabica, 20% Robusta. Die richtige Mischung macht den Unterschied.
Schümli Kaffee: Kräftig – doch säurearm und magenfreundlich

Diese Melange aus besonders aromatischen Hochlandbohnen sorgt für langsame und schonende Trommelröstung für eine excellente Cremebildung und besticht durch sein reiches, rundes ausgewogenes Aroma mit ausdrucksvoller, angenehm bekömmlicher Geschmacksnote weitgehend befreits von Säure- und Bitterstoffen.

geeignet für CafeCreme, Cappuccino, Latte Macchiato, Cafe Latte, FlatWhite und Espresso

Geschmack & Qualität
Entgegen der landläufigen Meinung steht Arabica nicht zwingend für eine bessere Qualität. Diese Bohnen sind feiner und enthalten mehr Säure als ihr erdiger, säurearmer Konterpart Robusta und gelten allgemein als hochwertiger. Der beste Geschmack von Kaffee entsteht aber durch die Mischung. Je mehr Sorten verwendet werden, desto gleichmäßiger und konstanter wird die Mischung!

Röstung
In einer rotierenden Trommel werden die verschiedenen Sorten einzeln geröstet, da die optimale Röstzeit der einzelnen Sorten variiert, wenn
auch teilweise auch nur minimal. Die Wärmeübertragung erfolgt hierbei indirekt durch den Kontakt mit der von außen beheizten Trommel und der
darin aufgeheizten Luft.
Diese Art der Trommelröstung, auch Langzeitröstung genannt, mit einer Röstzeit um die 15 Minuten bei einer max. Temperatur von 230°C für eine bessere Entwicklung von Geschmack und Aromen. Beim Rösten tritt eine deutliche Volumenvergrößerung der Kaffeebohnen ein, aber auch ein gewisser Gewichtsverlust, der so genannte Einbrand.